אורז – A la Doron

נמאס לכם מסתם אורז לבן רגיל? המתכון הזה בשבילכם..

הבלוג שלי בדרך כלל לא מתעסק באוכל אבל מאחר ששוב ושוב קיבלתי דרישה למתכון (הסודי!)
החלטתי שטובת הציבור קודמת לשאיפות שלי לתהילת עולם כשף ואני מפרסם אותו פה להנאתכם..

תיאום ציפיות:
בשלנים מנוסים אולי ייצחקו מרמת הפירוט למתכון כל כך פשוט לאורז אבל במקור כתבתי אותו לעצמי בתקופה שבה עוד לא הבנתי דבר וחצי בבישול
(כדי שלא אשכח תהליך אילתור שעשיתי ונחל מה שנחשב אז מבחינתי – הצלחה מסחררת..)
בכל אופן, אם למישהו שגם בדיוק מתחיל בבישול כמו שאני הייתי אז זה בכל זאת יועיל – אני אשמח
נראה לי שסוד ההצלחה של המתכון הזה היא המינון שלכאורה לא לגמרי הגיוני בין מים לאורז וכמובן בעיקר ההשתוללות עם התבלינים..

חומרים:
שמן טיגון (עדיף זית, אפשר גם קנולה)
2 כוסות אורז פרסי קלסי (+ 3 כוסות מים רותחים)
1 בצל יבש חתוך קטן/בנוני
1 גזר מקולף וחתוך לחתיכות קטנות
1/2 קופסא פטריות שימורים חתוכות קטן/בנוני

שימו לב! לא חובה פטרוזליה! ..זה סתם בשביל הוואסח של הצילום..

תבלינים:
2 כפות מלאות אבקות מרק עוף (אני משתמש לרוב בשל אוסם)
לפי הטעם: מלח + פלפל + אבקת שום טחון + כמון + גריל עוף (לא הרבה אבל גם לא להתבייש)
לפי העין: כורכום (גם בשביל הטעם אבל יותר בשביל הצבע הצהוב אז רצוי לא להגזים)

הכנה:
1. לשים קצת שמן בסיר גדול ולחמם על הלהבה הכי קטנה בכיריים

2. כשהשמן כבר חם אפשר להתחיל לטגן את הבצל החתוך עד שיזהיב קצת
ורק אז להוסיף את הגזר החתוך וגם לתת לו את הזמן טיגון שלו ורק אז את הפטריות עם אותו דגש,
אחר כך את 2 כוסות האורז גם טיפה לתת טיגון בקטנה, במקביל להרתיח מים (ראה/י סעיף הבא)
אם אתם עובדים מהר אפשר לחתוך כל  דבר בזמן שהדבר הקודם נמצא בטיגון, אם אתם פחדנים כמוני תכינו הכול מראש..

3. להרתיח 3 כוסות מים (להשתמש באותו גודל כוס כמו שהשתמשנו באורז) ובסיום הטיגונים להוסיף לסיר,
להביא לרתיחה ביחד עם האורז ולערבב (אם האורז לא ירתח הוא גם לא יתנפח כמו שצריך!)
– אפשר להעביר ללהבה גדולה יותר בכיריים כדי לזרז את הרתיחה

4. תוך כדי הרתיחה אפשר להוסיף את התבלינים ולערבב, כמובן שזה הרבה עניין של טעם,
אני ממליץ להיזהר לא לשים יותר מידי אבל גם ממש לא להתקמצן

5. אחרי שהאורז רתח היטב רצוי להעביר חזרה ללהבה הכי קטנה ולבשל 20 דק' עם מכסה סגור

6. בתום 20 הדק' לכבות את האש ולחכות בסבלנות עוד 20 דק' עם מכסה סגור! לא להציץ!

7. אפשר לפתוח! עדיף לערבב דווקא אם מזלג ולא עם כף בשביל לא 'לשבור' את האורז
רצוי לאכול יחד עם קציצות בשר ברטוב אבל זה טעים לאללה גם ככה לבד

בתיאבון!

0 תגובות

השאר תגובה

רוצה להצטרף לדיון?
הרגש חופשי לתרום!

השאר תגובה

This site uses Akismet to reduce spam. Learn how your comment data is processed.